Євген Клопотенко: біографія від київського хлопця до гастрономічного революціонера

Київський хлопець, народжений 23 листопада 1986 року в серці України, виріс у родині шкільної завучки та інженера, де запах борщу змішувався з ароматом радянських реалій. Євген Клопотенко, шеф-кухар, ресторатор і активіст, перетворив просту пристрасть до їжі на національний рух, який змінив шкільні меню, повернув борщ у світову спадщину ЮНЕСКО та оживив українську кухню. Його перемога в п’ятому сезоні “МастерШеф” у 2015 році стала каталізатором: з того моменту він не просто готує – він реформує, популяризує та надихає мільйони.

Сьогодні, у 2026 році, Клопотенко керує мережею ресторанів, які витримують блекаути та економічні виклики, видає кулінарні бестселери й продовжує бій за здорове харчування в школах. Його шлях – це суміш сміливості, гастрономічної інтуїції та патріотизму, де кожна страва стає маніфестом. А почалося все з дитячого голоду й пригод за кордоном, які розкрили йому смак свободи.

Дитинство в пострадянському Києві: перші уроки дефіциту та винахідливості

Уявіть типову київську хрущовку середини 90-х: черги за хлібом, зеленими бананами на полицях і ковбасою лише на свята. Саме тут, у школі №130, Євген Клопотенко вчився виживати з мінімумом. Родина не мала кулінарних традицій – мама займалася учнями, тато лагодив механізми, – але хлопець уже тоді експериментував: варив недосяжні фрукти, рився на смітниках із друзями й навіть “полював” на підшипники для ігор. Ці роки сформували його філософію: з нічого можна створити щось смачне й корисне.

У п’ять років, 1991-го, бабуся відвезла його до Англії – перша подорож, яка перевернула світосприйняття. Там, у країні достатку, він вкрав “Кіндер-сюрприз” (пізніше зізнавався з гумором), прокинувшись у шоколаді, й відкрив очі на різноманітність продуктів. Далі – обмін школярами до Італії 1995-го, де паста й оливки навчили його поважати локальні смаки. Ці поїздки, як перші спеції в борщі, додали гостроти його майбутній кар’єрі.

Шкільні роки минули швидко, але залишили слід: Євген мріяв про великі горизонти. Після випуску він вступив до Київського університету туризму, економіки і права (КУТЕП) на факультет міжнародних відносин. Практика в німецькому McDonald’s навчила дисципліни, а робота в мексиканському ресторані США – сміливості в експериментах з перцем чилі та тортильями.

Від офіціанта до шефа: перші кроки в ресторанному світі

Закінчивши університет, Клопотенко не пішов у дипломатію – кухня кликала сильніше. Він почав офіціантом в італійському закладі Києва, де два місяці просто спостерігав за шефами, ніби учень у майстерні. “Я зрозумів: хочу бути по той бік плити”, – згадував він. Далі – робота адміністратором у “Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова”, де перейняв менеджмент і любов до локальних інгредієнтів.

2011 рік став поворотним: разом із Денисом Слівновим, знайомим з кулінарних баталій, вони заснували “Гастромайстерню Confiture”. Варення з незвичайними смаками – від лаванди до чилі – стало хітом, бо перетворювало буденне на вишукане. А ще Євген запустив шоу “CookWars” для аматорів: хаос на кухні, сміх і відкриття талантів. Ці проєкти, ніби чорновик великого полотна, готували ґрунт для зіркової ери.

Самостійне навчання не припинялося: відеоуроки, книги, проби й помилки. У 2016-му, вже після слави, він поїхав до Парижа в Le Cordon Bleu – елітну школу, де техніка нарізки овочів стає мистецтвом. Цей досвід додав філігранності його стравам, як золото до української вишиванки.

Тріумф на “МастерШеф”: від аматора до національного героя

Перший кастинг “МастерШеф” провалився – вінегрет на пластиковій тарілці не вразив. Але п’ятий сезон 2015-го став магією: запечений брі з варенням і зеленню пройшов, і Євген дійшов до фіналу. Тижневі випробування – від сліпих дегустацій до тиску зіркових суддів – загартували його. Перемога принесла не лише приз, а й платформу: “Я зміню українську культуру харчування!” – заявив він на весь ефір.

Після шоу слава зросла лавиною: сайти з рецептами, статті, запрошення на ТБ. Євген став експертом у “Все буде смачно” та “Все буде добре” (СТБ, 2015–2017), ведучим “Енеїди” (UA: Перший, 2018–2019), гостем “Сніданку” на 1+1. З 2023-го – ведучий “Пекельні борошна” на СТБ. Його харизма, ніби свіжий хліб, притягувала глядачів: прості поради, гумор і любов до України.

Ресторанна імперія: де українська кухня оживає по-новому

2019 рік – відкриття “Сто років тому вперед” у Києві з партнеркою Інною Поперешнюк. Ресторан – це машина часу: страви XIX століття в сучасному прочитанні, без радянських нашарувань. Голубці з трюфелем, вареники з фермерським сиром – тут локальні продукти сяють, як діаманти.

2022-го з’явилися бістро “Інші” у Львові та стріт-фуд “Інші. Парк” в Івано-Франківську. Під час вторгнення львівське пропонувало безкоштовне меню для біженців – акт солідарності. У 2025-му Клопотенко анонсував плани на нові заклади, попри блекаути: “Бізнес – це не тільки шефство, а й реформи продуктів”. Сьогодні мережа процвітає, задаючи тренди: фермерські інгредієнти, zero waste, українські суперфуди.

Перед таблицею з основними проектами бізнесу варто зазначити: кожен заклад – це історія успіху, де Євген поєднує комерцію з місією.

Проєкт	Рік відкриття	Особливості	Вплив
Гастромайстерня Confiture	2011	Варення та соуси з унікальними смаками	Понад 10 років на ринку, експорт
Сто років тому вперед (Київ)	2019	Модернізована українська класика	ТОП-ресторан столиці
Інші (Львів)	2022	Соціальне бістро	Безкоштовне харчування для нужденних

Джерела даних: klopotenko.com, uk.wikipedia.org. Ці проєкти не просто заробляють – вони змінюють гастрономічний ландшафт, надихаючи конкурентів на локальність.

Громадські ініціативи: реформа харчування та битва за борщ

З 2016-го Cult Food – серце місії Клопотенка. Грант від “Ашан для молоді” у 2017-му дозволив створити 110 шкільних рецептів; до 2019-го вони в 5000 школах. 2020-го – меморандум з МОН, нові санрегламенти, НАССР. За ініціативою Олени Зеленської з 2021-го – чотиритижневі меню в садочках і школах. У 2025-му команда презентувала збірник з понад 600 страв – відповідь на хейт: “Я вклав гроші й нерви, а не копійки”.

Кульмінація – кампанія “Борщ. Секретний інгредієнт” (2020): ГО “Інститут культури України”, експедиції за рецептами, фільм, 25 регіональних борщів онлайн. 2021-го – у Національний перелік спадщини, 2022-го – ЮНЕСКО. Це не просто суп – символ опору присвоєнню росіянами. Борщ став культурною дипломатією, яку їдять у світі.

Реформи тривають: кулінарна освіта в київському коледжі, онлайн-курси “Мислити як кухар” та “СІМПЛ КУКІНГ”. Статистика вражає: мільйони порцій здорової їжі для дітей, тисячі кухарів з новими навичками.

Книги, нагороди та медіа: спадщина на полицях і екранах

Книги Клопотенка – бестселери: “Зваблення їжею” (2019, 70 рецептів), “З українським акцентом” (2020), “Святкові страви” (2021), “Борщ і до борщу” (2021). Кожна – з історіями, фото, порадами: як модернізувати вареники чи галушки. Вони не рецептурники, а путівники до смаку.

• ELLE MAN AWARDS 2019: ТОП-10 стильних чоловіків – за харизму й естетику.
• The World’s 50 Best 2021: “50 Next” за популяризацію кухні.
• World Influencers 2022: Фудблогер року – 441 тис. підписників на YouTube.

Ці нагороди підтверджують: Євген – трендсеттер. Переходьмо до менш публічної сторони.

Особисте життя: між свободою та стабільністю

Клопотенко довго тримав приватність під замком, але 2025-й розкрив карти. Зустрічався з Катериною Пєсковою з “МастерШеф”, пробував “вільні стосунки” – етичні, з аналізами, без зобов’язань. Фейкове весілля 2023-го з Вікторією Родько зібрало 2 млн на дрони. Сьогодні, у 39, з Катериною Воскресенською (організаторка подій, благодійниця) – 9 місяців стабільності. “Можливо, шлюб – не фантазія”, – зізнався він. Діти? Готовий, але на своїх умовах.

Євген Клопотенко продовжує еволюціонувати: нові продукти, ресторани, реформи. Його борщ кипить у каструлях світу, а меню шкіл – здоровішають. Що далі? Нові смаки, які ми скуштуємо незабаром.