У сонячній Букараманзі 14 січня 1972 року з’явився на світ хлопчик, чиє ім’я незабаром гримить по всьому світу кулінарії – Ектор Ісмаель Хіменес-Браво. Колумбійські корені, канадське громадянство з роками і українське з 2021-го роблять його справжнім глобальним мандрівником смаків. Сьогодні, у 2026-му, він не просто суддя “МастерШеф”, а ресторатор з мережею закладів у Києві та Львові, волонтер, що годує ЗСУ, і автор рецептів, які заполонили Instagram мільйонами лайків. Його стиль “Nuevo Latino” – вибух латиноамериканської пристрасті, французької витонченості та азійської точності – перетворив звичайні страви на витвори мистецтва.
Ектор приїхав до України 2009-го для запуску InterContinental у Києві, а залишився серцем. З вересня 2011-го його суворий погляд і гострий язик стали легендарними в “МастерШеф”, де він розкритикував тисячі страв, але й відкрив зірки. Ресторани BAO з сучасною китайською кухнею та NĂM з в’єтнамськими акцентами приваблюють еліту, а під час війни його команди щодня готували тисячі порцій для фронту. Ви не повірите, але цей 54-річний шеф досі носить з собою комплект із 58 ножів – як талісмани долі.
Колумбійське дитинство: аромати маминих страв і тінь небезпеки
Букараманга, місто в Андах, де кава пахне раєм, а фрукти вибухають соками, сформувала Ектора. Мати, проста жінка з чарівними руками, вчила сина естетиці їжі: нарізати манго ідеальними кубиками, приправляти м’ясо травами, що танцюють на язику. У релігійній сім’ї, де він був наймолодшим з чотирьох братів, тиск від батька і старших був нестерпним – знущання, брак тепла змусили тричі думати про самогубство. Але кухня стала рятівним колом.
У 16 років Ектор миє посуд у фастфуді, а за місяць уже ріже салати. Власник розгледів талант: “Хлопче, дивись, як шефи рухаються!” У 1989-му вступає до Кулінарної академії Боготи, закінчує 1992-го. Робота в Metrotel Royal Park, Relais Chateaux – п’ятизірковий блиск. З 1995-го викладає в Національній академії Медельїна. Та Колумбія 90-х – не казка: у 22 роки бандити викрадають його під час відкриття школи, б’ють, ножем семь разів у спину, кидають помирати. Таксист рятує. “Це змусило втекти”, – згадує він. Звідси – втеча до Канади як біженець (uk.wikipedia.org).
Цей епізод загартував характер: Ектор навчився цінувати кожен шматок хліба, кожну мить за плитою. Сьогодні він жартує: “Мої ножі гостріші за бандитські – ріжуть тільки інгредієнти!”
Глобальний шлях шефа: від Бостона до Мальдів і Санкт-Петербурга
У 1999-му, у 27 років, Ектор – наймолодший шеф Hilton Boston Back Bay у всій Північній Америці. Закрита вечеря для канадських магнатів відкриває двері в Оттаву: Brookstreet Hotel, ресторан Foundation у топ-10 Канади. Шість років – і канадське громадянство. Тут народжується “Nuevo Latino”: тако з трюфелями, эмпанадас з фуа-гра. “Їжа говорить моєю мовою – латино з французьким акцентом”, – каже він.
2006-й: Radisson SAS Royal у Пітері. Вводить “Nuevo Latino”, готель виграє “Best Hotel Restaurant” від TimeOut, обслуговує саміт G8. Гості – Путін, Буш, Блер. Потім Канада (Delta Fredericton), Мальдиви (W Retreat, Sheraton Full Moon), Сінгапур, Гонконг – відкриття W Hong Kong, St. Regis. Нагороди сиплються: “Ambassador Culinary Award” (2005-2007), “Gold Medal” WACS (2009-2010), “World Master Chef” (2011). У 2009-му – запрошення в Київ від InterContinental: концепції для Fairmont, Park Inn. Україна зачаровує: “Тут люди з душею, як у Колумбії” (chefbravo.com).
| Період | Країна/Місто | Ключовий заклад/Досягнення |
|---|---|---|
| 1992-1999 | Колумбія | Metrotel Royal Park; викладання в Медельїні |
| 1999-2000 | США/Бостон | Hilton Boston – наймолодший шеф |
| 2000-2006 | Канада/Оттава | Foundation – топ-10 Канади; громадянство |
| 2006-2008 | Росія/Пітер, Мальдиви | Radisson SAS G8; W Retreat |
| 2009+ | Україна/Київ | InterContinental; BAO, NĂM |
Джерела даних: uk.wikipedia.org, chefbravo.com. Ця таблиця показує, як Ектор перетворив мандри на імперію смаку – від тропіків до снігів.
Телевізійна зірка: “МастерШеф” і шоу, що змінюють долі
У вересні 2011-го Ектор дебютує в “МастерШеф” на СТБ – суворий суддя з колумбійським темпераментом. За 15 сезонів він став іконою: “Смачно? Ні? До побачення!” Ведучий “Кулінарної Династії” (2012-2013), експерт “Все буде добре”, гість “Україна має талант” (2014). “Прокинься з Ектором” (2019) – ранкове шоу з рецептами. У 2017-му книга “Пристрасть до smаку” – рекорд тиражу в Україні.
- МастерШеф (2011-2026): 10+ сезонів, відкрив Ольгу Мартиновську, Jamie Oliver України.
- Діти та професіонали: “МастерШеф. Діти” (2016-2017), “Професіонали” (2019) – навчає молодь дисципліні.
- Пост-шоу: Аналіз помилок, мотивація – мільйони глядачів вчаться на його зауваженнях.
Ектор не просто критик – ментор. “Помилка – це урок, якщо не повториш”, – його мантра. Конфлікти, як з Володимиром Тищенком у перших сезонах, додали перцю: Тищенко дратував “пафосом”, але шоу виграло від хімії.
Ресторани та бізнес: BAO, NĂM і кулінарна академія
Bravo Restaurant Group – десятки концепцій у Києві, Монреалі, Гонконзі. 2013: Кулінарна академія на Хрещатику 19А – майстер-класи, фото-зйомки. 2016: BAO Modern Chinese Cuisine (Мечникова, 14/1, Київ; філія у Львові) – димми з трюфелем, патак по-сичуанськи. 2018: NĂM Vietnamese (Київ) – нем з лобстером, кролик з ананасами. 2026: @hector.reserve – ексклюзивні резерви. Під час війни – 2000-2500 обідів щодня для ЗСУ.
Співпраця з Achilles 429 regiment – партнерство, що годує бійців. “Ресторани – не бізнес, а місія”, – емоційно ділиться Ектор.
Волонтерство: від біженців до фронту
24 лютого 2022-го Ектор у Колумбії, але повертається через Варшаву: “Україна – сім’я”. Координує біженців, кухні готують для тероборони, шпиталів. Липень 2023: знак “За сприяння війську” від ЗСУ. У 2025-2026 продовжує: пости про 24 лютого, підтримка полеглих на Майдані. “Моє серце болить за Україну”.
Особисте життя: романтика за кадром і виклики
Ектор не одружений, дітей немає – “Моє продовження в стравах і учнях”. У Канаді 8 років з Керолайн, розійшлися через переїзд. 2014-2017: Анна Тягун, “ідеальна жінка”. 2022: таємна українка з романтикою за кордоном. Розставання у лютому 2025. Вересень 2025: скандал – звинувачення в розбещенні неповнолітніх з фейковим листуванням і старим відео. Ектор: “Фейк, шантаж, побачимось у суді!” – спростував, юристи працюють. Сьогодні самотній, фокус на кар’єрі.
Поради від Ектора Хіменес-Браво: секрети ідеальних страв
Головне правило: “Свіжість – королева кухні. Якщо інгредієнт не співає, викинь!”
- Ідеальні млинці на Масляну (2026 рецепт): 500г борошна, 1л молока, 4 яйця, щіпка солі. Смажити на чавунній сковороді з гусинім жиром – хрусткі краї, ніжна середина. Подавай з медом і кавою.
- Глазуровані сирки зі згущеним (ностальгія 2026): Творог 9% змішай з згущеним 1:1, сформуй, заморозь. Глазур: чорний шоколад + кокосова олія. “Смак дитинства оживає!”
- Базовий Nuevo Latino трюк: Додай чилі в соуси – не пече, а будить смак. Порції малі, презентація – як картина.
- Для новачків: Ножі гострі, руки спокійні. Практикуй на манго – ріж кубики без шкірки.
- Здоровий баланс: 80% овочі, 20% indulgence. “Їжа – паливо для пристрасті”.
Ці поради з Instagram Ектора – пробуй, і твоя кухня засяє!
2026 рік: рецепти, мотивація і нові горизонти
У січні 2026-го, на 54-річчя, Ектор ділиться “10 речами в Новий рік”: любов, дисципліна, смак. Лютий: улюблене слово “свобода” українською. Березень: нові меню BAO Львів. Квітень: сирки, що підкорили TikTok. Партнерство з ЗСУ триває, академія розширюється онлайн. “Війна навчила цінувати кожен день за плито”. Його енергія надихає: дайвінг для ідей, 58 ножів у валізі. Ектор – не просто шеф, а історія успіху, що продовжується стравами на твоїй тарілці.