Уявіть гучний кухонний цех, де ножі цокають ритмічно, аромати спецій в’ються в повітрі, а посеред усього цього – енергійний чоловік з чітким поглядом і харизматичною посмішкою. Це Дмитро Горовенко, шеф з понад 20-річним досвідом, суддя легендарного “МайстерШеф” і ведучий свіжого кулінарного батлу FOOD MARKET ШЕФ у Епіцентрі. Народжений 26 червня 1983 року в Севастополі, він пройшов шлях від простого помічника на кухні до зірки телеекрану та бренд-шефа ресторанів, де кожна страва – як симфонія смаків. Його стиль поєднує французьку витонченість з азійськими акцентами, роблячи українську кухню сучасною та глобальною.
Дмитро не просто готує – він творить емоції. У 26 років увійшов до рейтингу 25 найкращих шефів України, а сьогодні, у 2026-му, веде шоу, де звичайні покупці перетворюються на кулінарних героїв за годину. Його рецепти в Instagram набирають тисячі лайків, а поради надихають від новачків до профі. Чому він став іконою? Бо вірить: хороша їжа – це про щирість, баланс і трохи магії.
Дитинство в Севастополі: як зародилася кулінарна пристрасть
Морський бриз Севастополя проникав у кожен куточок дитинства Дмитра. У родині, де мама творила дива з простих продуктів – свіжої риби з Чорного моря чи овочів з городу, – кухня стала лабораторією експериментів. Хлопець ще школярем копирсався в холодильнику, додаючи до класичного борщу несподівані спеції чи міксуючи вареники з екзотичними начинками. “Їжа в нас була не просто їжею, а способом спілкування”, – згадує він у інтерв’ю для stb.ua.
У 16 років Дмитро закінчив кулінарне училище, де освоїв базові навички: від нарізки до соусів. Але теорія не вгамувала голод – у 17 він уже мийник посуду в київських закладах. Переїзд до столиці став стрибком: місто кипіло гастрономічним бумом, і юний кухар вчився на ходу. Ці ранні роки загартували характер – від принижень на кухні до перших похвал за авторські соуси.
Сім’я підтримувала мрію. Батьки, залишившись у Коростені, пишалися сином, надсилаючи рецепти бабусіних страв. Сьогодні Дмитро повертає борг: готує для них ф’южн-версії традицій, як вареники з трюфелем чи голубці в азійському стилі.
Сходження в ресторанах: від Егоїста до топ-шефа
2000 рік – Дмитро вривається в київську сцену. Спочатку ресторани “Егоїст”, “Маррокана” та “Конкорд”, де вчився європейській класиці: стейки з ідеальною прожаркою, крем-супи з текстурою шовку. Потім стажування в Москві, де азійські впливи – паназійська кухня з воком і ферментацією – назавжди змінили його підхід. Повернувшись, він очолив кухню в “7 п’ятницях”, де в 26 став наймолодшим у топ-25 шефів за версією преси.
Ключові етапи кар’єри розгортаються як захопливий серіал. У “Барсуку” та “Охота на овець” він експериментував з дичиною, створюючи страви, де лісовий аромат танцює з вином. “Daily Fish Cafe” та “L’Opera” принесли славу майстра рибних делікатесів – від севиче з тунцем до ризотто з креветками в шафрановому бульйоні. А “Sanahunt Lounge” – це вершина: ф’южн, де французька техніка молекулярної гастрономії зливалася з середземноморськими нотками.
Щоб наочно показати еволюцію, ось хронологія ключових закладів:
| Період | Ресторан | Ключові навички | Досягнення |
|---|---|---|---|
| 2000-2003 | Егоїст, Маррокана, Конкорд | Базова європейська кухня | Перший досвід у столиці |
| 2004-2006 | Москва (різні заклади) | Паназійська, вок-техніки | Міжнародний стаж |
| 2007-2010 | 7 п’ятниць, Барсук | Дичина, ф’южн | Топ-25 шефів у 26 років |
| 2011-2016 | Daily Fish Cafe, L’Opera | Риба, середземноморська | Нагорода Асоціації шефів 2014 |
Дані з my.ua та stb.ua. Ця таблиця ілюструє, як досвід накопичувався шарами, роблячи Горовенка універсалом. Після кожного етапу він додавав свій штрих – наприклад, у “Mai Satai” (свій ресторан 2018) паназійські ф’южн з українськими травами.
Телебачення: від судді “МайстерШеф” до ведучого батлів
2017 рік – прорив на СТБ. У “МайстерШеф Діти” Дмитро блищав як ментор: суворий, але справедливий, з гумором розбирав помилки малюків. Його фраза “Смак – це емоція, а не просто інгредієнти” стала вірусною. Перейшовши до дорослого “МайстерШеф”, він судив сезони 7-10, де його експертиза в текстурах і балансі вражала мільйони.
У 2020-х – нові горизонти. “МастерШеф Підлітки” показав його з іншого боку: наставник для молоді, що мріє про кухню. А 2025-го Епіцентр запустив FOOD MARKET ШЕФ – батл, де покупці за годину на бюджет 500 грн створюють шедеври під його керівництвом. Випуски з “Vegetable Disco” чи “Pork on Hype” – вибух креативу, де Дмитро ділиться лайфхаками: як з коренеплодів зробити десерт чи м’ясо – фест.
Ці проєкти не просто розвага. Вони демократизують кулінарію: показують, що геніальність ховається в кожній кухні. Горовенко коментує: “Кожен може стати шефом, якщо відчує ритм”.
Сучасні проєкти: бренд-шеф Fayno та гастрореволюція
У 2025-му Дмитро приєднався до Fayno в Івано-Франківську як бренд-шеф. Оновлене меню – це карпатські традиції в модному амплуа: банош з трюфелем, гуцульські реберця в азійському соусі. Ресторан став хабом для гастротуризму, де локальні продукти сяють глобально. “Файно” – не просто їжа, а історія Прикарпаття на тарілці.
Instagram @dmytrohorovenko – 16 тис. фоловерів чаклують за його reels: фуд-постановки, авторські рецепти від салатів до десертів. Подорожі з каналу GoWithHor відкривають Україну: від одеських устриць до закарпатських сирів. У 2026-му анонсував гастровечері та книгу рецептів – ф’южн України з світом.
Він просуває тренд “локаворства”: використовуй українське, але з світовим твістом. Це робить його голосом нової гастрономії – доступної, сміливої, патріотичної.
Поради від шефа Горовенка: як готувати як профі
- Баланс смаків щоразу. Кислота, солодкість, гіркота, сіль, умамі – як оркестр. Тестуйте на язику: якщо один домінує, додайте протилежне. У соусі до м’яса – лимон для свіжості.
- Текстура – королева. Криспі зовні, соковито всередині. Для овочів – шок-фриз чи вок. Не переварюйте: хруст додає магії.
- Презентація продає. Тарілка – полотно. Висота, кольори, краплі соусу. Використовуйте свіжість: мікрозелень, їстівні квіти.
- Експериментуйте сміливо. Український борщ з кокосовим молоком? Чому ні! Тестуйте на друзях, фіксуйте успіхи.
- Якість продуктів понад усе. Свіже м’ясо, сезонні овочі. Купуйте локально – смак глибший, екологія краща.
Ці лайфхаки з його шоу та постів – для щоденного використання. Почніть з малого, і кухня оживе!
Особисте життя: сім’я, подорожі та філософія гедоніста
Дмитро – батько доньки Елеонори, яка надихає на дитячі рецепти: фруктові тарілки у формі тварин чи смузі-боули. Розлучений, але в теплих стосунках з екс-дружиною Анастасією, родина спілкується. “Сім’я – мій якір”, – каже він. Вдома готує просто: гриль-овочі, стейки, десерти з ягодами.
Подорожі – паливо. Італія навчила пасти аль денте, Японія – точності в суші. Улюблені: Таїланд за стрітфудом, Франція за винами. В Україні – Карпати та Одеса. Філософія: “Їжа – гедонізм, але свідомий. Насолоджуйся, поважай продукти й людей”.
Хобі додають шарму: рок від RHCP, спорт для форми (зріст 183 см, вага ~85 кг). Татуювання на руках – історії з кухні, сережка – бунтарський акцент. Він проти молочки з дитинства, пропагує рослинні альтернативи.
У 2026-му Горовенко – не просто шеф, а каталізатор змін. Його шоу мотивують тисячі, меню в Fayno приваблюють туристів, рецепти оживають у домах. З ним українська кухня цвіте, як сад у травні, обіцяючи нові смаки попереду.